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2019年南京旅游职业学院中西点工艺与营养专业介绍

（一）培养目标

本专业培养与我国现代化建设要求相适应，在德、智、体、美、劳等诸方面协调发展，掌握必需的文化知识，具有改革创新意识和吃苦奉献精神，有初中级管理水平和一定的组织、协调工作的能力，能适应餐饮业中西点制作与营养专业一线岗位需要，获得两种以上国家劳动部门颁发的中级职业资格证书，并具有本专业职业生涯发展能力的高等应用型人才。

（二）就业方向：

（三）主干课程：

中式烹饪工艺、西式烹饪工艺、食品雕刻（塑）、中国饮食文化、点心制作、面包制作、蛋糕制作、饼干制作、泡夫制作、布丁制作、沙勿来制作等三十余门课程

（四）毕业时可获得职业资格证与技能等级证书

全国英语应用能力考试A/B级
大学英语4级/6级
计算机ATA考试
中式烹饪高级技能（三级）证书
中/西式面点高级技能（三级）证书
国家职业营养配餐员高级技能（中级）证书